Корзина
229 отзывов
Сибирские снадобья
+7 996-378-84-46
+79132079918
+79231946325
Корзина
Топ продажАсафетида индийская специя  для улучшения пищеварения 100гр

Асафетида индийская специя для улучшения пищеварения 100гр

  • Нет в наличии

293 руб.

+7 996-378-84-46
Светлана
  • +79132079918
  • +79231946325
  • 8(383)204 59 02
Описание

Асафетида Vandevi Powder Yellow 100гр

Производитель Kinjin Food Pvt. Ltd., Navi Mumbai, Индия

Состав: рисовая мука, гуммиарабик, асатефида, куркума, пшеничная мука

 

Далеко не всем известна пряность под названием асафетида. А многие заблуждаются на её счет называя её усилителем вкуса сродни глюканата натрия. Так что же такое Асафетида и какие её полезные свойства и противопоказания?

Асафетида– это молочко из корней одноименного растения, в народе также именуемого ферула вонючая. Когда молочко контактирует с воздухом оно превращается в смолу-латекс. Затем эту смолу перетирают с рисовой или пшеничной мукой, так и получается специя, именуемая асафетидой.

Использование асафетиды

В азиатской кухне эту специю часто используют чтобы заменить лук и чеснок, она является просто находкой для тех, кто по каким-то причинам не ест лук с чесноком. На самом деле, с точки зрения аюрведы, лук и чеснок являются продуктами относящимися к низшей гуне тамаса – невежеству, соответственно, их употреблять не рекомендуют.

Полезные свойства и особенности

Эта приправа абсолютно натуральна, в ней нет никаких дополнительных «химических» элементов. Она даже обладает полезными свойствами: уменьшает метеоризм, а переваривание пищи происходит легче. Главный лечебный компонент, который содержится в асафетиде, это млечный сок, полученный из корней асафетиды. Из этого сока фармацевты делают водяные настои, пилюли, эмульсии и тинктуры, которые применяются при нервных болезнях. Также из них делают таблетки для улучшения пищеварения, для лечения астмы, кашля и других заболеваниях.

Одной из самых примечательных характеристик асафетиды является летучесть её запаха и въедливость вкуса. Вкус ощущается во рту в течение нескольких часов и не удаляется даже полосканием полости рта. А запах за несколько минут пропитывает комнату так, что в течение суток не выветривается. Видимо поэтому асафетиду в народе называют смола вонючая, дурной дух, чёртов кал, асмаргок, хинг, илан

Асафетида — заменитель чеснока

Не смотря на свою "вонючесть", асафетида просто незаменима во многих рецептах вегетарианской кухни и её стоит применять, чтобы разнообразить вкус любимых блюд. Её можно добавлять при приготовлении овощей, в хумус и соус песто вместо чеснока, который предполагается там по оригинальному рецепту. Особенно широко асафетида применяется в рисовых и бобовых блюдах.


Рецепты приготовления:

Более удобно использовать асафетиду в порошковом состоянии, чем в плитках, хоть плитки и считаются чистейшими. 
Порошковую асафетиду очень просто использовать. Очень важно то, что в этом состоянии ей не нужна ни какая предварительная  тепловая обработка. Самый главный минус этого типа асафетиды это то, что она не предает яркого вкуса блюду. Кроме всего этого порошок не держит свой запах и вкус столько, сколько их держит смола.
Асафетиду лучше хранить в посуде, которая плотно закрывается, и использовать в блюдах маленькими дозами.
Можно добавить в картофельное пюре обжаренную асафетиду, семя кумина, порошок турмерика и лук и это пюре станет одним из самых вкусных блюд, из которых вы пробовали.

     

 

Информация для заказа
  • Цена: 293 руб.
Асафетида индийская специя  для улучшения пищеварения 100грАсафетида индийская специя для улучшения пищеварения 100гр
Нет в наличии
293 руб.
+7 996-378-84-46
Светлана
  • +79132079918
  • +79231946325
  • 8(383)204 59 02