Какао бобы цельные обжаренные Эквадор, 200 гр.

Эквадорские аромантные какао бобы сорта Arriba Superior Selecto 

Какао бобы это самый известный из самых полезных продуктов в мире (superfood).

Какао бобы сорта Arriba Superior Selecto это особый эквадорский сорт какао бобов с цветочным ароматом.

Какао бобы средней обжарки отборные, без мусора, умеренно терпкие с умеренной горчинкой, готовы к употреблению в пищу без предварительной обработки, не требуют приготовления.  Промышленная обжарка обеспечивает равномерное температурное (не более 80 градусов!) воздействие на какао бобы, что обеспечивает их долговременное хранение и облегчает их дальнейшее использование. 

Шкурка какао-бобов (каковела) очень полезна, но хуже усваивается. Вы можете купить очищенные какао бобы или очистить их самостоятельно дома.

Богатство вкуса конечного продукта использования какао бобов - шоколада, объясняется тремя причинами. Во первых, видом какао-бобов, во-вторых – их сортом, в-третьих — местом их произрастания.

Виды какао:

·                     какао криолло (около 5-10% мировых посадок) — самый нежный и при этом самый низкоурожайный и подверженный болезням вид, шоколад из него получается великолепный, но его так сложно растить, что его используют по чуть-чуть, для улучшения шоколадных купажей, поскольку иначе конечный продукт будет по карману только миллионерам;

·                     какао тринитарио (около 10%) — немного похож на криолло, но тоже чувствителен к болезням и климату, поэтому недёшев;

·                     какао-бобы форастеро (всё остальное) — рабочая лошадка мирового шоколадного рынка. Сортов форастеро выведено больше всего.

Обычно для приготолвения шоколада используются сорта форастеро и тринитарио, а криолло добавляют только в самые лучший и дорогой шоколад.

Влияют на шоколад и местные условия. Один и тот же сорт, выращенный в Венесуэле и Эквадоре, будет для опытного дегустатора разительно отличаться на вкус.

Сегодня наиболее ценятся какао-бобы из Эквадора, с Тринидада, Мадагаскара и из Венесуэлы

Если использовать Какао-бобы сорта Arriba Superior Selecto для приготовления шоколада в меланжере, то шоколад из них получается "классический", без кислинки, сбалансированный по терпкости и горечи. В аромате проявляются легкие пряные ноты.

Какао-бобы - природный источник антиоксидантов, незаменимых аминокислот, микроэлементов и витаминов. Какао мягко тонизирует, повышает концентрацию и работоспособность, постепенно приводит в порядок сосуды сердца и головы, восстанавливает иммунитет, нормализует обмен веществ, помогает сбросить лишний вес, возвращает молодость и здоровый сон.

Аборигены племени Куна живут в Панаме и считают какао священным. Каждый день они пьют несколько чашек Чоколатля, напитка из какао-бобов. Они считают, что рекомендуемая суточная норма взрослого человека - столько, сколько помещается в его руке. В мире исследователей Какао такое количество называется дозой Куна. Племя Куна ничего не знает про болезни сердца и сосудов. Они не страдают болезнями века и не умирают от рака, инсульта, инфаркта. Ученые считают, что виной тому Чоколатль. Если верить исследованиям, ежедневный прием 40-50 грамм какао с годами может помочь сосудам сердца и головы вернуться в состояние на 10 лет моложе фактического возраста.

В нашем интернет-магазине вы можете купить какао бобы с удобной доставкой по оптимальной цене.