Корзина
218 отзывов
Сибирские снадобья
+79139110600
+73832045902
+79132079918
Корзина

Статья "Что ели казаки?"

Что же ели казаки? Популярной едой на Сечи были кашицеобразные блюда из различных зерновых: соломаха, тетерев, щерба, братко.
К столу, который на Сечи название «сирном», подавали следующие блюда.
Соломаху, то есть ржаная мука, густо сваренная с водой и зажаренная маслом.
Тетеря - жидкую пшенную кашу, в которой во время кипения добавлялось кислое ржаное тесто; в крутом виде тетеря употреблялась с ухой, жиром, молоком или просто водой. Тетеря подавалась к обеду и была любимым блюдом казаков.
Щерба - редко сваренная мука на рыбьей юшке.
Братко - жидкую пшенную кашу с примесью вместо кислого ржаного теста, - пшеничного или любого другого пресного. На ужин часто подавали гречневые галушки с чесноком или уху, сваренную из рыбы.
Предыдущие статьи