Корзина
214 отзывов
Сибирские снадобья
+7
913
207-99-18
+7
383
204-59-02
+7
996
378-84-46
Корзина

Статья "Иван-чай - новый урожай!"

В качестве эпиграфа хотелось бы обратиться к строкам сибирского поэта И.О.Фонякова, который, кстати, был в 50-60-е гг. литературным сотрудником газеты «Советская Сибирь» в Новосибирске и собственным корреспондентом «Литературной газеты» по Сибири.

 

Нет, я не первый замечаю,

И удивляюсь не один

Такому свойству иван-чая:

Цвести в пыли, среди руин.

 

Это удивительное растение первым появляется на выжженных лесными пожарами местах (по-английски Иван-чай так и называется Fireweed, что означает «сорняк пожарищ»). Только его семена могут прорастать в темной, сожженной почве, которая сильно прогревается на солнце. Поэтому Иван-чай, или кипрей, является примером необыкновенной жизненной энергии и мощи, которую способен передать людям. Уникальный состав определяет многообразие его целебных свойств. Не случайно на Руси и в России его в течение нескольких столетий, вплоть до ХХ века, употребляли в ферментированном виде, заваривая как чай, а также поставляли на экспорт, в Европу. Известный, но, к сожалению, забытый факт.

Научное название кипрея – Epilobium angustifolium, что означает «надстручковый узколистный», поскольку его плоды напоминают стручки, и у него длинные узкие листья.

Называют Иван-чай и «пуховиком», т.к. его семена с пухом разлетаются на несколько километров, а также «верба-трава» и «ива-трава» из-за формы листьев.

Кипрей можно с полным правом отнести к растениям-«комбинатам», т.е. способы его использования многообразны. Молодые корневые отпрыски и побеги употребляют в отваренном виде, как спаржу. Корневища достигают в длину до 1 метра. Они сладкие, поэтому их можно есть сырыми или отваривать. Из высушенных корневищ на Кавказе делали муку, из которой пекли хлеб. Молодые листочки и побеги можно добавлять в салаты. В семенах Иван-чая содержится до 45% масла. Одно растение дает около килограмма семян! Семена вместе с пухом использовали для набивания подушек и перин. Считалось, что сон на такой постели будет покойным, как у младенца. Отпустят головные боли, и дыхание станет легким. Цветки кипрея – одни из самых нектаросодержащих, причем, пчелы посещают их и в пасмурную погоду, когда цветки липы или клевера бывают закрыты. Из стеблей Иван-чая делали веревки, из волокон – ткани. Но один из самых замечательных способов его применения – это, конечно же, приготовление вкусного, ароматного и полезного напитка.

При регулярном употреблении Иван-чая можно достичь следующих эффектов:
- снижение риска новообразований; 
- усиление потенции; 
- профилактика заболеваний мочеполовой системы (прежде всего, простатита); 
- помощь в излечении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки; 
- повышение иммунитета (витамина С в иван-чае в 6,5 раз больше, чем в лимоне; 
- предупреждение кариеса; 
- улучшение состава крови; 
- уменьшение интоксикации организма, очищение его внутренней среды; 
- помощь при пищевых и алкогольных отравлениях; 
- восстановление сил при переутомлении, истощении; 
- снижение риска камнеобразования; 
- укрепление корней волос; 
- устранение головной боли, нормализация давления.

К сожалению, технологии изготовления «волшебного» напитка практически утрачены. Мы осознанно не описываем «классические» этапы обработки листьев кипрея для приготовления чая. Они доступны в сети Интернет, и каждый может попробовать сделать определенное количество для себя, но это не решает проблему поиска альтернативы заполонившим полки магазинов красочным коробочкам с чаеподобным содержимым, изобилующим искусственными ароматизаторами. В последние десятилетия в Ленинградской, Нижегородской, Кировской, Архангельской областях, Подмосковье и в Сибири ряд производственных компаний занимается заготовкой и производством ферментированного Иван-чая, пытаясь выработать определенные стандарты, достичь легендарного вкуса. И некоторым предприятиям удается добиться определенных успехов, хотя, как правило, на это уходят годы.

Поэтому мы стараемся отбирать лучшие образцы и знакомить вас с ними, чтобы возродить культуру русского чаепития, чтобы предоставить вам возможность выбора. Наш опыт показывает, что индивидуальные вкусовые предпочтения очень разнятся, т.е. каждый должен найти «свой» чай и по вкусу, и по душе.

Будем рады, если сможем вам в этом помочь! 

Предыдущие статьи
social-icon