Корзина
209 отзывов
Сибирские снадобья
+7
913
207-99-18
+7
383
204-59-02
+7
996
378-84-46
Статья "В Европе - свекольный бум!"
Корзина

Статья "В Европе - свекольный бум!"

В Европе сегодня проявляют все больше интереса к традиционным овощам. Всплеск интереса отмечается, в первую очередь, к обыкновенной свекле (не сахарной, разумеется).

Красная свекла содержит все необходимое для нашего здоровья. Ее темно-красный цвет связан с наличием бетанина, о котором раньше мало что было известно. Бетанин обладает антиканцерогенным действием и, прежде всего, защищает печень, простату и легкие. В свекле содержится много витамина В9, который важен для беременных женщин, потому что позволяет избежать возможных нарушений в развитии плода. Свекольная ботва, в свою очередь, может послужить прекрасным источником витаминов (A, B1, B5, B6, C и E) и минеральных веществ, таких как калий, магний и кальций

Свекла содержит большое количество железа и фолиевой кислоты, что самым благоприятным образом сказывается на составе крови, улучшает образование эритроцитов, повышает уровень гемоглобина.

Йод, содержащийся в свекольном соке, благоприятно сказывается на работе щитовидной железы, улучшает процессы в памяти человека. Магний препятствует образованию тромбов, очищает сосуды от холестериновых бляшек, улучшает липидный обмен, нормализует пищеварение. Натрий и кальций, которых в свекле самое оптимальное соотношение (50% натрия и 5% кальция), выводят из организма излишки кальция, который оседает на стенках сосудов. Поэтому чрезвычайно полезен сок свеклы при тромбофлебитах, варикозе, гипертонии и других болезнях сосудистой системы.

Содержатся в соке свеклы такие микроэлементы как хлор и калий. Калий укрепляет сердечную мышцу, и участвует в основной массе физиологических процессов в организме. Хлор способствует очищению печени, желчного пузыря и почек, также этот элемент является стимулятором для лимфатической системы, активизирует ее работу.

Свекла отлично очищает и кишечник, стимулирует его работу, улучшает перистальтику. Также благотворно сок свеклы воздействует и на иммунную систему, повышает устойчивость организма к различным возбудителям болезней.

Свекла исключительно богата флавоноидами, которые относятся к группе антиоксидантов. Они защищают нас от свободных радикалов, которые зачастую могут послужить причиной возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Одно британское исследование показало, что употребление свекольного сока может значительно, более чем на 16% повысить выносливость спортсменов. Это воздействие, вероятно, связано с высоким содержанием в соке нитратов, которые при контакте со слюной превращаются в нитриты. Эти нитриты позволяют мышцам спортсменов получать больше кислорода и питательных веществ. 

Вместе с тем, следует помнить, что свекольный сок в чистом виде нужно употреблять осторожно. Его следует разбавлять как минимум 1:2 с другими соками (моркови, огурца, капусты, тыквы, яблок) или водой. Перед употреблением соку необходимо дать отстояться, т.к. эфирные масла, содержащиеся в свежей свекле, придают соку резкий вкус. Начинать пить сок свеклы надо с минимальных доз – одной чайной ложки, добавляя ее в стакан с другим соком или водой. Людям, страдающим язвенными поражениями гастродуоденальной области, следует вообще отказаться от употребления сока свеклы.

В кожице свеклы содержится в три раза больше антиоксидантов, чем в мякоти. Поэтому стоит отдать предпочтение таким способам готовки, которые позволяют сохранить кожу свеклы. Ее можно отварить или употреблять сырой в салате. Особенно хорошо она сочетается с цикорием и ореховым маслом. Свекольную ботву тоже можно есть сырой или же готовить как шпинат. Кстати, в ботве свеклы исключительно много витамина А, которого в корнеплоде практически нет. Есть и еще один интересный способ: из свеклы можно нажарить хрустящие хлопья... Естественно, свекла - главный компонент борща, свекольника и пр. 

А вы не забываете про это  замечательный овощ? Не получится ли так, что мы, подобно французам, начнем открывать его заново?

(по материалам французской газеты Atlantico)




 

Предыдущие статьи
social-icon