Корзина
197 отзывов
Вегетарианские продукты от компании «Сибирские снадобья»
+79231946325
+7
913
207-99-18
+7
383
204-59-02
+7
996
378-84-46
Статья "Питание, продлевающее жизнь"
Корзина

Статья "Питание, продлевающее жизнь"

Сегодня все больше людей начинают обращать внимание на свой рацион и качество питания, проявляют интерес к наиболее полезным для здоровья продуктам. Укрепление и сохранение здоровья является условием выживания в современном мире.

Все чаще мы слышим о так называемом функциональном питании. Речь идет о систематическом   употреблении   пищевых   продуктов, которые    оказывают регулирующее воздействие на наш организм, снижают риск развития связанных с неправильным питанием заболеваний, способствуют поддержанию и укреплению здоровья. Между тем, еще 60 лет назад академик А.Н. Несмеянов – основатель научной школы по химии элементоорганических соединений – дал следующую характеристику пище: «Это сложный химический комплекс, содержащий тысячи (!) минорных компонентов, способных оказывать значительные физиологические влияния на организм человека».  

Когда-то то, что человек употреблял в пищу, и то, чем он лечился, было одним и тем же. Однако «западный» тип питания, к сожалению, распространившийся и в России, характеризуется употреблением большого количества животных жиров, простых, быстро усвояемых углеводов и сниженным потреблением полезных для нашего организма биологически активных веществ. В нашем рационе преобладают рафинированные продукты с высокой энергетической ценностью и степенью очистки. И очищены они, прежде всего, от биологически активных веществ, без которых невозможно полноценное функционирование организма. А ведь еще 50 лет назад создатель теории адекватного питания академик А.М. Уголев предупреждал, что освобождение продуктов от клетчатки чревато неблагоприятными для здоровья населения последствиями.

Низкое потребление пищевых волокон (клетчатки) является одним из факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, развития рака толстого кишечника и других нарушений здоровья. Наоборот, при длительном употреблении они снижают уровень холестерина, замедляют всасывание простых углеводов и жиров, способствуют нормализации уровня глюкозы в крови, уменьшают вязкость крови, связывают избыточные количества пищевого натрия. Пищевые волокна необходимы для улучшения деятельности кишечника, выведения токсичных веществ и канцерогенных  продуктов распада белков и желчных кислот. Кроме того, пищевые волокна (в большей степени, нерастворимые) обладают непосредственным защитным действием на эпителий толстого кишечника, способствуют размножению полезной кишечной микрофлоры.

Следует отметить, что рафинированные и нерафинированные продукты могут оказывать прямо противоположное действие на организм человека. Например, бурый (неочищенный) рис является важным источником витамина В1, а шлифованный рис не только содержит очень мало этого витамина (в пять раз меньше), но может способствовать развитию особых видов кишечной микрофлоры, разрушающих витамин В1, поступающий с пищей. Коричневый (нерафинированный) сахар содержит в 100 раз больше калия, а также – кальций и фосфор, витамины В1, В2, РР, которых в белом сахаре нет вообще. Трудно объяснить ставшее практически нормой рафинирование пищевых продуктов, освобождение их от т.н. балластных веществ, включающих пищевые волокна, микроэлементы и др. Широкое использование рафинированных продуктов питания является одной из причин распространенного дефицита жизненно важных компонентов. По данным академика РАМН, директора НИИ питания В.А.Тутельяна, дефицит витамина С отмечается у 70-100% населения, витаминов группы В – у 40-80%, витамина Е – у 21%. Дефицит микроэлементов (йода, селена, железа и кальция) является повсеместным. Более 50% заболеваний внутренних органов напрямую связано с нерациональным питанием.

В повседневном рационе должны обязательно присутствовать продукты, богатые растительной клетчаткой, цельнозерновые продукты, натуральные растительные масла.  Цельнозерновые продукты являются важнейшими источниками витаминов группы В, дефицит которых наблюдается у многих людей вследствие однообразного питания рафинированной пищей. Натуральные  масла холодного отжима содержат жирные кислоты, без которых невозможно полноценное функционирование организма. Это ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6 жирные кислоты. Их необходимо непременно получать из пищи, причем в благоприятной пропорции (1:10 в питании взрослого человека, 1:5 и даже 1:3 в лечебном питании). А также мононенасыщенные жирные кислоты ОМЕГА-9.

Обогащая такими продуктами наш повседневный рацион, снижая употребление  рафинированных продуктов, мы сможем сохранить и приумножить наше здоровье.

social-icon